Часті питання
Вирощування мікрозелені та проростків вдома — це самий простий спосіб харчуватися корисними та смачними зеленими вітамінами щодня.
Для того, щоб ви переконалися, що це дійсно просто — пропонуємо відповіді на деякі часті питання, які можуть виникнути щодо вирощування вдома.
Для того, щоб ви переконалися, що це дійсно просто — пропонуємо відповіді на деякі часті питання, які можуть виникнути щодо вирощування вдома.
Мікрозелень та проростки – це не просто модний тренд, а незамінне джерело вітамінів та мікроелементів потрібні для повноцінного харчування кожного.
Чому ж важливо вирощувати мікрозелень самостійно?
Навіщо пророщувати насіння вдома?
Чому ж важливо вирощувати мікрозелень самостійно?
- Ви будете впевненні в безпечності отриманого врожаю, адже ви не будете використовувати прискорювачі росту та засоби проти цвілі.
- У вашому салатику завжди будуть свіжі паростки – тільки з грядки, а не залежані з магазину.
- Ви можете самостійно обирати які з більш ніж 30-ти видів культур ви хочете виростити.
- Ви отримаєте колосальне задоволення спостерігаючи, як швидко зростають ці маленькі але дуже вітамінно потужні росточки.
- Це стильне та сучасне доповнення інтер'єру.
Навіщо пророщувати насіння вдома?
- Пророщене насіння дуже швидко проростає але має дуже коротний термін зберігання, тому краще всього пророщувати його вдома, для споживання свіжих проростків.
- Ви самостійно обираєте, які види насіння пророщувати або міксувати.
- Для пророщування потрібна вода.
Існують різні способи пророщування насіння, але ми пропонуємо Вам два самих простих та безтурботних.
Вони є самі безпечні, так як пророщування відбувається зовсім без бруду.
Вони є самі безпечні, так як пророщування відбувається зовсім без бруду.
- Перший спосіб пророщування у VRUNA-БАНЦІ:
- Другий метод вважається більш класичний – пророщування на килимках в контейнері:
Лляні килимки на 100% складаються із натурального лляного волокна. Вони чудово утримують вологу (на відміну від вати) та не містять бруду. Тому Ваша мікрозелень завжди буде чистою, і її не потрібно буде мити перед вживанням (як після ґрунту чи кокосового субстрату).
Проростки – це проросле насіння. Це означає, що «зародок» насіння прокидається від сну використовуючи поживні речовини, що зберігаються в насінні.
У процесі проростання у складі відбуваються швидкі та радикальні зміни: “сплячі” ресурси активізуються, крохмаль перетворюється на солодовий цукор, білки на амінокислоти, а жири – на жирні кислоти. Те саме відбувається і у вашому ШКТ при перетравленні їжі. У цьому сенсі пророщування полегшує роботу з добування корисних речовин із рослини.
Включення проростків до раціону поповнює організм трьома групами речовин: ферменти, антиоксиданти і полісахариди, тобто клітковина та пектини, саме цими речовинами багаті проростки. На відміну від сухого насіння в проростках перелічені речовини знаходяться в активованому вигляді, найбільш доступному для організму вигляді.
Проростки не вирізняються яскраво вираженим смаком, вони скоріше хрусткі, соковиті та солодкуваті на смак – чудово підходять для доповнення салатів, гарнірів та основних страв.
У процесі проростання у складі відбуваються швидкі та радикальні зміни: “сплячі” ресурси активізуються, крохмаль перетворюється на солодовий цукор, білки на амінокислоти, а жири – на жирні кислоти. Те саме відбувається і у вашому ШКТ при перетравленні їжі. У цьому сенсі пророщування полегшує роботу з добування корисних речовин із рослини.
Включення проростків до раціону поповнює організм трьома групами речовин: ферменти, антиоксиданти і полісахариди, тобто клітковина та пектини, саме цими речовинами багаті проростки. На відміну від сухого насіння в проростках перелічені речовини знаходяться в активованому вигляді, найбільш доступному для організму вигляді.
Проростки не вирізняються яскраво вираженим смаком, вони скоріше хрусткі, соковиті та солодкуваті на смак – чудово підходять для доповнення салатів, гарнірів та основних страв.
Мікрозелень - це молоді паростки рослин, які вживаються в їжу у фазі одного-двох повноцінних листочків. Вони містять максимальну концентрацію вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин.
Це природний здоровий продукт, що покращує не тільки травлення, але й організм, що активізує в цілому. Підвищений вміст аскорбінової кислоти та каратиноїдів нейтралізує руйнівну дію вільних радикалів, зміцнює імунітет.
Мікрозелень містить до 50 разів більше вітамінів, мікроелементів та нутрієнтів ніж у таких же культурах дорослих рослин та овочів.
Молоді паростки вживаються в їжу у свіжому вигляді - в салатах, як гарнір, прикраси страв, їх додають у супи, другі страви, соуси, бутерброди і так далі. Крім того, паростки різних культур відрізняються за смаком і дозволяють непогано урізноманітнити свій раціон.
Це природний здоровий продукт, що покращує не тільки травлення, але й організм, що активізує в цілому. Підвищений вміст аскорбінової кислоти та каратиноїдів нейтралізує руйнівну дію вільних радикалів, зміцнює імунітет.
Мікрозелень містить до 50 разів більше вітамінів, мікроелементів та нутрієнтів ніж у таких же культурах дорослих рослин та овочів.
Молоді паростки вживаються в їжу у свіжому вигляді - в салатах, як гарнір, прикраси страв, їх додають у супи, другі страви, соуси, бутерброди і так далі. Крім того, паростки різних культур відрізняються за смаком і дозволяють непогано урізноманітнити свій раціон.
Проростки та мікрозелень – це не одне і те саме! Вони відрізняються різною стадією росту рослини.
Подібність мікрозелені та проростків:
Подібність мікрозелені та проростків:
- Обидва види вирощуються з використанням одного і того ж насіння і вимагають вологу щоб розбудити насіння зі сплячки.
- Під час проростання потребують зволоження та повітря.
- Потребують попереднього замочування насіння перед посадкою або пророщуванням.
- Неймовірно корисні та смачні.
- Проростки збирають через 3-5 днів; тоді як мікрозелень збирають через 7-14 днів.
- Проростки коротші (2,5-7 см); Мікрозелень довше (10-20 см.).
- Проростки вирощують без використання субстрату (просто в банці-пророщувачі); мікрозелень вирощують на субстраті (найкраще - лляні килимки).
- Проростки не утворюють листя, тільки насіннєве листя (сім'ядолі); мікрогрін утворює справжнє листя.
- Проростки з'їдаються повністю (насіння, корінь, стебло та насіннєве листя); Мікрозелень зрізають вище рівня субстрату і їдять лише листя та стеблову частину.
- Проростки не потребують світла, щоб рости (щоб не запускати фотосинтез); Мікрозелень вимагає світло, щоб рости.
- Не всі види насіння підходять для пророщування; Мікрозелень можна вирощувати з більше ніж 30 видів культур.
Для того що би визначитися який спосіб вирощування корисних паростків Вам краще підходить, пропонуємо перелік особливостей різних способів.
Вирощування в банці-пророщувачі:
Вирощування в банці-пророщувачі:
- У VRUNA-банці можна пророщувати насіння, горіхи та вирощувані самі популярні види мікрозелені.
- Даний спосіб не потребує світла та спеціальних субстратів. Для пророщування потрібна тільки вода.
- Зручно промивати насіння через кришку-сито.
- Промиваючи насіння через кришку-сито неможливо перезволожити насіння або його пересушити.
- Швидкий час проростання 3-7 днів.
- Підходить для вирощування мікрозелені.
- Даним методом можна виростити більше 30-ти видів мікрозелені.
- Для вирощування кожного нового врожаю потрібно оновлювати субстрат (лляний килимок повторно використовувати не можна).
- Обов’язково потрібно природнє світло але не прямі промені. Цілком достатньо світла яке потрапляє на підвіконня навіть в зимовий період. У літній період краще прибрати контейнери подалі від прямих променів, щоб не пересушити ніжні паростки.
- Важливо витримувати певні правила при щоденному зволожені: під час проростання насіння потрібно помірно обприскувати, а після появи перших зелених ростків зволоження можна посилити.
Вирощувати мікрозелень можна на таких видах субстратів як лляні килимки, кокосовий субстрат, ґрунт, вата.
Ми радимо використовувати виключно Лляні килимки. Так як вони на 100% складаються із натурального лляного волокна. Вони чудово утримують вологу (на відміну від вати) та не містять бруду. Тому Ваша мікрозелень завжди буде чистою, і її не потрібно буде мити перед вживанням (як після ґрунту чи кокосового субстрату).
Ми радимо використовувати виключно Лляні килимки. Так як вони на 100% складаються із натурального лляного волокна. Вони чудово утримують вологу (на відміну від вати) та не містять бруду. Тому Ваша мікрозелень завжди буде чистою, і її не потрібно буде мити перед вживанням (як після ґрунту чи кокосового субстрату).
Для вирощування мікрозелені та пророщування потрібно використовувати спеціальне органічне насіння для мікрозелені або це може бути насіння зібране власноруч з вашої грядки яке відповідає усім пунктам нижче.
Насіння для мікрозелені повинно бути:
Наші постачальники вирощують насіння саме для мікрозелені та не обробляють його.
Кожну партію насіння ми особисто тестуємо та вирощуємо на власному підвіконні без спеціальних ламп та іншого обладнання – тільки килимок, контейнер, банка-пророщувач, насіння та вода.
Насіння для мікрозелені повинно бути:
- Необроблене та непротравлене хімікатами (посівне насіння в промисловості зазвичай обробляють хімікатами від шкідників та хвороб).
- Необроблене термічно, як для приготування каш.
- Зібране не пізніше ніж рік назад.
Наші постачальники вирощують насіння саме для мікрозелені та не обробляють його.
Кожну партію насіння ми особисто тестуємо та вирощуємо на власному підвіконні без спеціальних ламп та іншого обладнання – тільки килимок, контейнер, банка-пророщувач, насіння та вода.
Під час вирощування мікрозеленні на етапі проростання насіння, важливо накривати контейнер кришкою для створення парникового ефекту. При цьому, кришка не повинна щільно та герметично закривати контейнер, а тільки прикривала, щоб потравляло повітря. Інакше насіння почне пліснявіти.
Також важливо знімати кришку 2 рази в день для провітрювання насіння.
Після того як білі пухнасті корінці сховалися під килимок, а зелені росточки почали підпирати кришку, можна її повністю зняти та посилити зволоження.
Також важливо знімати кришку 2 рази в день для провітрювання насіння.
Після того як білі пухнасті корінці сховалися під килимок, а зелені росточки почали підпирати кришку, можна її повністю зняти та посилити зволоження.
В банці-пророщувачі можна пророщувати всі види зернових культур без лушпиння, бобових та горіхи.
Насіння для вирощування мікрозелені можна використовувати тільки те, яке при замочувані не утворює слизьку захисну плівку, такі як крес-салат, салат-Кучерявечь, льон, базилік, чіа.
В розділі «Насіння для пророщування» наведено всі культури, які можна вирощувати в банкі-пророщувачі.
Насіння для вирощування мікрозелені можна використовувати тільки те, яке при замочувані не утворює слизьку захисну плівку, такі як крес-салат, салат-Кучерявечь, льон, базилік, чіа.
В розділі «Насіння для пророщування» наведено всі культури, які можна вирощувати в банкі-пророщувачі.
На 3-4 день після посадки насіння починає проростати та випускати бокові корінці, схожі на білий пушок. Саме це початківці часто приймають за плісняву. Так має бути, це природній процес. Корінці сховаються під килимок через 5-6 днів.
Пліснява має волокнисту структуру з чорними крупинками. І вона може з’явитися, якщо було забагато вологи або мало провітрювання.
Пліснява має волокнисту структуру з чорними крупинками. І вона може з’явитися, якщо було забагато вологи або мало провітрювання.
Більшість видів насіння проростає від 3-х до 7-ми днів в залежності від культури.
Ви завжди можете орієнтуватись на ваші паростки. Якщо вони рівномірно «підійшли» до кришки, а білі корінці сховалися під килимок, можете сміливо виставляти контейнер під розсіяне світло на підвіконні та через декілька днів смакувати свіжою зеленню.
Ви завжди можете орієнтуватись на ваші паростки. Якщо вони рівномірно «підійшли» до кришки, а білі корінці сховалися під килимок, можете сміливо виставляти контейнер під розсіяне світло на підвіконні та через декілька днів смакувати свіжою зеленню.
Врожай мікрозелені вважається готовий, коли на паростку з’явилися перші два листочки.
В залежності від культури паросток може бути висотою 6-8 см (для низькорослих культур) та 10-15 см для високих культур (горох, соняшних, розторопша, маш).
В залежності від культури паросток може бути висотою 6-8 см (для низькорослих культур) та 10-15 см для високих культур (горох, соняшних, розторопша, маш).
Якщо так трапилось, що мікрозелень, яка ще зранку або ввечері була пишна та свіжа, раптово упала – це значить, що щось не так зі зволоженням. Не потрібно хвилюватися, все можна виправити.
Потрібно перевірити килимок, якщо він сухий, а корінці світленькі значить було мало вологи і потрібно гарно полити килимок водою – можна просто чайною ложкою, а не з розпилювача.
Якщо килимок мокрий, або під ним збирається вода – потрібно підняти килимок, вилити зайву воду та промокнути паперовим рушником чи серветками килимок зі сторони корінців.
Виконавши ці дії – через 5-7 годин мікрозелень підніметься.
В розділі «Насіння для мікрозелені» вказано для кожного виду культури особливості зволоження, і при вирощуванні варто на це звертати увагу.
Потрібно перевірити килимок, якщо він сухий, а корінці світленькі значить було мало вологи і потрібно гарно полити килимок водою – можна просто чайною ложкою, а не з розпилювача.
Якщо килимок мокрий, або під ним збирається вода – потрібно підняти килимок, вилити зайву воду та промокнути паперовим рушником чи серветками килимок зі сторони корінців.
Виконавши ці дії – через 5-7 годин мікрозелень підніметься.
В розділі «Насіння для мікрозелені» вказано для кожного виду культури особливості зволоження, і при вирощуванні варто на це звертати увагу.
Готовий врожай проростків можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 3-4 діб.
Готовий врожай зрізаної мікрозелені буде зберігатися в холодильнику в закритому контейнері до 5-7 діб.
Готовий врожай зрізаної мікрозелені буде зберігатися в холодильнику в закритому контейнері до 5-7 діб.
Ви можете використовувати будь-які невисокі контейнери з кришкою для створення парникового ефекту.
Але кришку не потрібно щільно закривати, щоб повітря могло потрапляти в контейнер.
Для домашнього вирощування мікрозелені, ми радимо використовувати прозорі контейнери, так як вони краще пропускають світло.
Важливо, щоб перед висадкою контейнер був чистий і після кожної наступної висадки потрібно його обробляти содовим розчином.
Але кришку не потрібно щільно закривати, щоб повітря могло потрапляти в контейнер.
Для домашнього вирощування мікрозелені, ми радимо використовувати прозорі контейнери, так як вони краще пропускають світло.
Важливо, щоб перед висадкою контейнер був чистий і після кожної наступної висадки потрібно його обробляти содовим розчином.
Найкращий час доби для вживання проростків та мікрозелені – це ранок. Багато дієтологів радять починати день із проростків, приймаючи їх натще. Але можна і готувати сніданки: до проростків зернових можна додавати фрукти, сухофрукти, горіхи, пластівці, мед, а також в каші.
Мікрозелень зранку можна додавати до омлету, бутербродів, салатів, гарнірів.
Мікрозелень зранку можна додавати до омлету, бутербродів, салатів, гарнірів.
